I ngrediente:
1 cană şi jumătate orez, 500 g ciuperci proaspete tocate şi
călite, 4-5 cepe potrivite, 300g bulion de casă gros de preferinţă
sau pastă de roşii, condimente, sare, piper, 200 ml ulei.
Preparare:
Se prepară un sos din cepele tăiate solzişori călite şi bulion,
sare, piper după gust peste care se pun 4 căni de apă, se lasă
să dea un clocot, apoi se toarnă orezul spălat şi ales şi ciupercile
călite fără a se amesteca. Se lasă pe foc în continuare mişcânduse
vasul din când în când. Se amestecă atunci când orezul este
aproape fiert şi se ia de pe foc, se acoperă cu un capac şi se
lasă la răcit. Se serveşte cu o salată de crudităţi fără roşii sau cu
ardei copţi. Orezul se mai umflă şi după ce s-a luat vasul de pe
foc. Vasul în care se prepară este bine să fie un tuci (ceaun).