Orice informatie online

200 g cartofi, 200 g unt sau margarina, 200 g făina, 1 ou,
sare, 1 gălbenuş, 100 g brinzâ sau caşcaval.
Se curăţă cartofii, se fierb, se trec prin sită, apoi
se amestecă au făină, ou şi sare. Se adaiugă uintuil
şi se frămîntă bine, după care se lasă la rece o
oră. Se întinde o foaie groasă de 4-5 mm şi lată
de 10 cm.
Se unge foaia cu gălbenuş de ou, apoi se presară
pe deasupra brînză sau caşcaval ras pe partea
mică a râzătoarei. Se taie bastonaşe late de 1 cm,
se aşază pe o tavă uinsă şi se pun în cuptor la
foc potrivit.

1 ou, 1/4 pahar făină, V2 pahar lapte, sare.
Într-un castron se pune făina, puţină sare, iar pe
deasupra se sparge un ou. Se amestecă totul bine
cu o lingură de lemn pînă cînd oul a încorporat
toată făina. Se subţiază apoi turnînd treptat laptele,
pînă cînd compoziţia devine ca o smîntînă
subţire.
Se aşază o tigaie pe foc să se înfierbînte, se
unge cu unt sau cu untdelemn, apoi se toarnă
cu o lingură de supă din compoziţie şi se apleacă
tigaia în toate părţile pînă se acoperă complet
fundul. Duipă ce s-a rumenit clătita pe o parte, se
întoarce cu ajutorul unui cuţit şi pe partea cea-
laltă, adăugind foarte puţină grăsime cu linguriţa
pe margini. Se prăjesc şi celelalte clătite, procedînd
în acelaşi fel. După ce se prăjesc, se scot
pe rînd pe o farfurie, una peste alta. Se iau cîte
două clătite, se fac sol şi se taiie în fîşii late de
5-6 mm. In supa strecurată şi clocotită, se răstoarnă
clătitele astfel tăiate.

1 ou, 1/2 pahar făină, 1/2 pahar lapte, sare. Se formează
un aluat intocmit ca la gogoşelele din reţeta I.
Pe o tavă unsă cu grăsime se pun cu linguriţa
sau cu un cornet din pînză gogoşele foarte mici,
care se coc la cuptor la foc potrivit. Se servesc
la masă odată cu supa, aranjate pe o farfurie.

1 ou, V2 ceaşcă de cafea plină cu lapte sou cu apă, sare,
fuinâ cit cuprinde.
Se frămîntă un aluat potrivit de moale cu cui,
laptele, sarea şi făina. Se întinde o foaie subţire
cam de 4-5 mm. Se unge foaia cu un ou, apoi
se îndoaie în două şi, cu o formă mică de tablă
sau, în lipsă, cu un pahar de ţuică, se taie rotocoale
mici. Se aşază pe foc o cratiţă cu untdelemn,
unt sau margarină şi, cînd grăsimea s-a
încins bine, se introduc aceste rotocoale şi se rumenesc
bine pe ambele părţi. Se servesc Ia masă,
pe o farfurie o dată cu supa.

50 g unt, 100 g fâinâ, 2 ouă, 2 linguri caşcaval ras, V2 pahar
apă, sare.
Se înfierbintă într-un vas 1/2 pahar apă, se adaugă
untul şi sarea. Cînd apa începe să dea în clocot,
se toarnă toată făina dintr-o dată şi se trage
cratiţa pe marginea maşinii, amestecînd repede
cu o lingură conţinutul, pentru a nu se forma cocoloaşe.
Se lasă pe foc mic frecînd mereu pină Citeste tot →